CONCEPT
コンセプト

フランス料理の真髄を守りながら
革新し続ける

世界も認めるシェフの巧みな技術と厳選された食材、
エレガントでありながら、ゆっくりと落ち着ける空間。
福井でしか味わえない
至福のひとときをお約束します。
エレガントでありながら、ゆっくりと落ち着ける空間。
福井でしか味わえない
至福のひとときをお約束します。
Chef
シェフ
シェフ



青森県出身。岩手県の製菓専門学校を卒業後、『横浜ベイホテル東急』、
『Patisserie Sadaharu AOKI』等で研鑽を積む。
4年半のフランスでの勤務の後、パレスホテル東京内 のレストラン『エステール』を経て、2022年9月、かつての同僚、堀内亮シェフの誘いで福井へ移住。
新生『Le Jardin』のシェフパティシエとして活躍中。また、有名フルーツパティスリー やカフェの監修・商品開発なども行なう。
地元福井の食材を用いて、個性がありコース料理にふさわしいデセールを評価され2025年ゴ・エ・ミヨ誌 ベストパティシエ賞を受賞する。
『Patisserie Sadaharu AOKI』等で研鑽を積む。
4年半のフランスでの勤務の後、パレスホテル東京内 のレストラン『エステール』を経て、2022年9月、かつての同僚、堀内亮シェフの誘いで福井へ移住。
新生『Le Jardin』のシェフパティシエとして活躍中。また、有名フルーツパティスリー やカフェの監修・商品開発なども行なう。
地元福井の食材を用いて、個性がありコース料理にふさわしいデセールを評価され2025年ゴ・エ・ミヨ誌 ベストパティシエ賞を受賞する。