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Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Langoustine, brocoli fumé et légumes printaniers ラングスティーヌ　燻製したブロッコリーと春野菜を添えて
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Lotte rôtie, sauce au vin rouge à la cardamome アンコウのロティ　カルダモン効かせた赤ワインソース
  • Canard rôti, asperges blanches françaises et miel aux épices 鴨のロティ　フランス産ホワイトアスパラガスとエピス風味のハチミツ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Gâteau aux agrumes, harmonie de glace vanille de Tahiti et sauce caramel 柑橘のガトー　タヒチバニラのアイスクリームとキャラメルソースのハーモニー
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Lunch
ランチ

Menu A

¥6,600 (¥7,260)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Ceviche de chinchard et pétasite mariné アジのセビーチェとフキのマリネ
  • Daurade en croûte de légumes de montagne, harmonie des légumes de printemps 真鯛　蕗の薹のクルート　春野菜のハーモニー
  • Ou 又は
  • Carré d'agneau rôti en persillade à la moutarde japonaise 仔羊のロースト　地がらしのペルシヤード仕立て
  • Ou 又は
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux　 (+￥2,750) 和牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
  • Fraises marinées et bavaroise à la pistache, glace aromatisée à l'Assam
     苺のマリネとピスタチオのババロア　アッサム香るアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子

Menu B

¥9,900 (¥10,890)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Ceviche de chinchard et pétasite mariné アジのセビーチェとフキのマリネ
  • Daurade en croûte de légumes de montagne, harmonie des légumes de printemps 真鯛　蕗の薹のクルート　春野菜のハーモニー
  • Carré d'agneau rôti en persillade à la moutarde japonaise 仔羊のロースト　地がらしのペルシヤード仕立て
  • Ou 又は
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux　 (+￥2,750) 和牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
  • Fraises marinées et bavaroise à la pistache, glace aromatisée à l'Assam 苺のマリネとピスタチオのババロア　アッサム香るアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Dégustation
メニュー　デギュスタシオン

Menu Dégustation(3月1日～)

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Asperges vertes froides, bulots et mousseline légère グリーンアスパラガスの冷製 バイ貝と軽やかなムースリーヌ
  • Risotto aux herbes, chou de printemps et calamar luciole ハーブ香るリゾット　春キャベツとホタルイカと共に
  • Mérou poêle, fleurs de colza et sauce wakamé マハタのポワレ　菜の花ともみわかめのソース
  • Veau grillé et son jus, crème de moreille et pousses de bambou à la barigoule 仔牛のグリエとそのジュ　クレームドモリーユと筍のバリグール風
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ～Printemps～ 福井梅　～春～
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります