MENU メニュー

Lunch
ランチ

Menu A 平日限定コース

¥6,600 (¥7,260)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Daurade et udo marinés aux herbes, laitue romaine 真鯛とうどのハーブマリネ　ロメインレタス
  • Sawara enrobé d’herbes, sauce aux oignons nouveaux parfumée aux palourdes ハーブを纏ったサワラ　アサリを効かせた新玉ねぎのソース
  • Ou 又は
  • Chevreuil en deux morceaux, condiment de ciboule jaune, jus de chevreuil 2種の鹿　黄ニラのコンディメント　ジュドシュブルイユ
  • Ou 又は
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux　 (+￥3,850) 牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
  • Gâteau à la ”Sakura” et á la frambois, glace au riz gluant 桜とフランボワーズのガトー　もち米のグラス
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子

Menu B

¥9,900 (¥10,890)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Daurade et udo marinés aux herbes, laitue romaine 真鯛とうどのハーブマリネ　ロメインレタス
  • Sawara enrobé d’herbes, sauce aux oignons nouveaux parfumée aux palourdes ハーブを纏ったサワラ　アサリ効かせた新玉ねぎのソース
  • Chevreuil en deux morceaux, condiment de ciboule jaune, jus de chevreuil 2種の鹿　黄ニラのコンディメント　ジュドシュブルイユ
  • Ou 又は
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux　 (+￥3,850) 牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
  • Gâteau à la ”Sakura” et á la frambois, glace au riz gluant 桜とフランボワーズのガトー　もち米のグラス
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Dégustation
メニュー　デギュスタシオン

Menu Dégustation

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Légumes de printemps et "Hotaruika”, vinaigrette parfumée au miso 春野菜とホタルイカ　みそ風味のヴィネグレット
  • Asperge blanche,sabayon parfumé aux cèpes, champignons “Kuzuryu maitake” ホワイトアスパラガス　セップ風味のサバイヨンと九頭竜舞茸
  • Bar poêlé, sauce relevée au marc de bourgogne スズキのポワレ　マールドブルゴーニュ効かせたソース
  • Agneau rôti et son jus, petits pois à la française 仔羊のローストとそのジュ　プティポワ・ア・ラ・フランセーズ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Gâteau aux agrumes pafumé au Cointreau, sauce au romarin コアントローをきかせた柑橘のガトー　ローズマリー香るソース
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Reservation-only menu
予約限定メニュー

Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Pousse de bambou et "Baigai",crème de champignons 筍とバイ貝　クレームドシャンピニオン
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Mahata poêlé, asperges vertes, sauce verveine マハタのポワレ　グリーンアスパラガス　ソースヴェルベーヌ
  • Canard “ Kasumi gamo” rôti et son jus, condiment agrumes“ Hyuganatsu”et gingembre かすみ鴨のローストとそのジュ　日向夏と生姜のコンディメント
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ~printemps~ 福井梅 ~冬~
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります