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Menu Crabe d’Echizen
越前蟹コース

Menu crabe d’Echizen 期間限定11月14日より2月末まで(クリスマスを除く)

66,000 (72,600)
  • Amuse-bouche de crabe d'Echizen 越前蟹のアミューズ・ブーシュ
  • Gâteau d’aubergine grille et crabe, créme de céleri-rave 焼きナスと蟹のガトー　根セロリのクリーム
  • Salade chaude d’Orge à six rangs et Crabe d'Echizen,
    écume en oursin     六条大麦と蟹の温かいサラダ　汐ウニ風味のエキューム
    　 ()
  • Crabe à la vapeur aux herbes, Sauce au “miso de crabe” et herbes ハーブで蒸し焼きにした蟹　カニ味噌とハーブのソース
  • Cabillaud et crabe à la Vapeur, Consommé de crabe 鱈と蟹のヴァプール　蟹のコンソメ
  • Canard “Kasumi Gamo” à la royale かすみ鴨のロワイヤル
  • Avant-dessert
     アヴァンデセール
  • Vacherin de patate douce ”Tomitsu kintoki“ , Glace au ”Kijoshu” とみつ金時のヴァシュラン　貴醸酒風味のアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Crabe
Menu Crabe

Menu Crabe 期間限定11月14日より2月末まで(クリスマスを除く)

49,500 (54,450)
  • Amuse-bouche de crabe 蟹のアミューズブーシュ
  • Gâteau d’aubergine grille et crabe, créme de céleri-rave 焼きナスと蟹のガトー　根セロリのクリーム
  • Crabe à la vapeur aux herbes, Sauce au “miso de crabe” et herbes ハーブで蒸し焼きにした蟹　カニ味噌とハーブのソース
  • Cabillaud poêlé croûte de Sarrasin,sauce vin blanc 鱈のポワレ　蕎麦のクルート　ソースヴァンブラン
  • Canard "Kasumi-gamo" roti et son jus かすみ鴨のロティとそのジュ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Grand-dessert グランデセール
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります