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Menu Dégustation

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Aubergine ”YOSHIKAWA” grillée, ratatouille 吉川ナスのグリエ　ラタトゥイユ
  • Poulpe à la vapeur, artichauts à la barigoule タコのヴァプール　アーティチョークのバリグール風
  • Nodoguro mi-ciut grillé au charbon de bois
    salade ďharicot vert, poivron et pistache
     炭焼きにしたノドグロのミキュイ　インゲンのサラダ　パプリカとピスタチオ
  • Chevreuil aux herbes,
    raviolis de cuisse mijotés au vin rouge
     ハーブを纏った鹿　赤ワインで煮込んだもも肉のラビオリ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ~été~ 福井梅　〜夏〜
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

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予約限定メニュー

Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Coquille de turban pochés et crus,
    légumes ďété et huile de basilic
     サザエのポシェとクリュ　夏野菜とバジルオイル
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Amadai grillée en écailles,
    sauce champagne au caviar
     甘鯛のうろこ焼き　キャビアをいれたソースシャンパーニュ
  • Canard aux truffes, asperges vertes gracé,
    sauce porto aux épices
     トリュフ鴨　緑アスパラのグラッセ　エピスを効かせたポルトソース
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Déclinaison de figues,
    glace à la vanille de Tahiti parfumée à la cannelle
     無花果のデクリネゾン　シナモン香るタヒチヴァニラのアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります