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Menu Spécialité

¥27,500 (¥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Coquille de turban pochés et crus,
    légumes ďété et huile de basilic
    サザエのポシェとクリュ 夏野菜とバジルオイル
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin
    六条大麦とイカの温かいサラダ 汐うに風味のエキューム
  • Amadai grillée en écailles,
    sauce champagne au caviar
    甘鯛のうろこ焼き キャビアをいれたソースシャンパーニュ
  • Canard aux truffes, asperges vertes gracé,
    sauce porto aux épices
    トリュフ鴨 緑アスパラのグラッセ エピスを効かせたポルトソース
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Déclinaison de figues,
    glace à la vanille de Tahiti parfumée à la cannelle
    無花果のデクリネゾン シナモン香るタヒチヴァニラのアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
( ) entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります

Menu Dégustation
メニュー デギュスタシオン

Menu Dégustation

¥19,800 (¥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Aubergine ”YOSHIKAWA” grillée, ratatouille 吉川ナスのグリエ ラタトゥイユ
  • Poulpe à la vapeur, artichauts à la barigoule タコのヴァプール アーティチョークのバリグール風
  • Mi-cuit de Nodoguro grillé au charbon de bois
    salade ďharicot vert, poivron et pistache
    炭焼きにしたノドグロのミキュイ インゲンのサラダ パプリカとピスタチオ
  • Chevreuil aux herbes,
    raviolis de cuisse mijotés au vin rouge
    ハーブを纏った鹿 赤ワインで煮込んだもも肉のラビオリ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ~été~ 福井梅 〜夏〜
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
( ) entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります

À LA CARTE
アラカルト

À LA CARTE アラカルト

  • Les Entrèe 前菜
  • Aubergine ”YOSHIKAWA” grillée, ratatouille 吉川ナスのグリエ ラタトゥイユ
    ¥2,970 (¥3,267)
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ 汐うに風味のエキューム
    ¥4,950 (¥5,445)
  • Poulpe à la vapeur, artichauts à la barigoule タコのヴァプール アーティチョークのバリグール風
    ¥4,620 (¥5,082)
  • Les Poissons お魚料理
  • Mi-cuit de Nodoguro grillé au charbon de bois,salade ďharicot vert, poivron et pistache
    炭焼きにしたノドグロのミキュイ インゲンのサラダ パプリカとピスタチオ
    ¥7,480 (¥8,228)
  • Amadai grillée en écailles, sauce champagne au caviar 甘鯛のうろこ焼き キャビアをいれたソースシャンパーニュ
    ¥10,120 (¥11,132)
  • Ormeau en croûte de sel, fenouil et shiso, sauce au foie d’ormeau あわびの岩塩焼き フヌイユと紫蘇 肝のソース
    ¥16,500 (¥18,150)
  • Les Viandes お肉料理
  • Canard aux truffes, asperges vertes gracé, sauce porto aux épices トリュフ鴨 緑アスパラのグラッセ エピスを効かせたポルトソース
    ¥13,310 (¥14,641)
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux 和牛フィレ肉のポワレ ソースペリグー
    ¥10,120 (¥11,132)
  • Pigeon rôti et son jus, déclinaison de courgette ピジョンロティとそのジュ ズッキーニのデクリネゾン
    ¥9,900 (¥10,890)
( ) entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10%のサービス料を含めた総額となります