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Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Langoustine, brocoli fumé et légumes printaniers ラングスティーヌ　燻製したブロッコリーと春野菜を添えて
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Lotte rôtie, sauce au vin rouge à la cardamome アンコウのロティ　カルダモン効かせた赤ワインソース
  • Canard rôti, asperges blanches françaises et miel aux épices 鴨のロティ　フランス産ホワイトアスパラガスとエピス風味のハチミツ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Gâteau aux agrumes, harmonie de glace vanille de Tahiti et sauce caramel 柑橘のガトー　タヒチバニラのアイスクリームとキャラメルソースのハーモニー
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Dégustation
メニュー　デギュスタシオン

Menu Dégustation(3月1日～)

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Asperges vertes froides, bulots et mousseline légère グリーンアスパラガスの冷製 バイ貝と軽やかなムースリーヌ
  • Risotto aux herbes, chou de printemps et calamar luciole ハーブ香るリゾット　春キャベツとホタルイカと共に
  • Mérou poêle, fleurs de colza et sauce wakamé マハタのポワレ　菜の花ともみわかめのソース
  • Veau grillé et son jus, crème de moreille et pousses de bambou à la barigoule 仔牛のグリエとそのジュ　クレームドモリーユと筍のバリグール風
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ～Printemps～ 福井梅　～春～
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

À LA CARTE
アラカルト

À LA CARTE アラカルト

  • Les Entrèe 前菜
  • Asperges vertes froides, bulots et mousseline légère グリーンアスパラガスの冷製 バイ貝と軽やかなムースリーヌ
    ¥4,620 (¥5,082)
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
    ¥4,950 (¥5,445)
  • Langoustine, brocoli fumé et légumes printaniers ラングスティーヌ　燻製したブロッコリーと春野菜を添えて
    ¥6,820 (¥7,502)
  • Les Poissons お魚料理
  • Mérou poêle, fleurs de colza et sauce wakamé マハタのポワレ　菜の花ともみわかめのソース
    ¥6,270 (¥6,897)
  • Lotte rôtie, sauce au vin rouge à la cardamome アンコウのロティ　カルダモン効かせた赤ワインソース
    ¥7,700 (¥8,470)
  • Ormeau en croûte de sel, fenouil et shiso, sauce au foie d’ormeau あわびの岩塩焼き　フヌイユと紫蘇　肝のソース
    ¥16,500 (¥18,150)
  • Les Viandes お肉料理
  • Canard rôti, asperges blanches françaises et miel aux épices 鴨のロティ　フランス産ホワイトアスパラガスとエピス風味のハチミツ
    ¥9,570 (¥10,527)
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux 和牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
    ¥10,120 (¥11,132)
  • Pigeon rôti, topinambour à la Mont d’Or, purée aux épices ピジョンロティ　モンドールを纏った菊芋　スパイス効かせたピュレ
    ￥9,900 (¥10,890)
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります