MENU メニュー

Menu Dégustation
メニュー　デギュスタシオン

Menu Dégustation

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Bonite avec aubergine grillé, consommé de tomate カツオと焼きナス トマトのコンソメ
  • Mousse de coquillages, eringi sauté, sauce au fenouil 貝のムース エリンギのソテー ソースフヌイユ
  • Bar grillé, pommes de terre fondantes et sauce aigre-douce スズキのグリエ ジャガイモのフォンダンとソースエーグルドゥース
  • Agneau rôti, roquette au fromage bleu, salade de kaki et radis アニョーロティ ブルーチーズ風味のルッコラ 柿と大根のサラダ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Gâteau parfumé au miel de fleurs de châtaignier, glace a la glace à la vanille de Tahiti 栗の花の蜜香るガトー タヒチヴァニラのアイスクリーム
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Reservation-only menu
予約限定メニュー

Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Amaebi et ormeau en marinade, vinaigrette aux crustacés 甘エビとアワビのマリネ 甲殻類のヴィネグレット
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Nodoguro mi-cuit grillé au charbon de bois, sauce aux champignons 炭焼きしたノドグロのミキュイ 九頭竜舞茸のソース
  • Canard aux truffes, cannelloni au sarrasin, polenta et légumes d’automne トリュフ鴨　そば粉のカネロニ ポレンタ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ～automne～ 福井梅 ~秋∼
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります