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Menu Dégustation

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Amaebi marinées, fèves et hyuganatsu 甘エビのマリネ　そら豆と日向夏
  • Fricassée de Hotaruika, pousses de bambou mijotées au “Dashi” ホタルイカのフリカッセ　出汁で炊いた筍
  • Bar poêlé, légumes de printemps, sauce safran ヒラスズキのポワレ　春野菜とソースサフラン
  • Agneau rôti et son jus, asperges blanches, accent de moutarde japonaise,façon Fukui 仔羊のローストとそのジュ　ホワイトアスパラガス　地がらしのアクセント
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Grand-Dessert キウイのサヴァラン　レリボのグラス
  • Savarin au kiwi, glace au lait ribot コーヒーと小菓子
  • Menu de Printemps(3/21~5/31)
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Reservation-only menu
予約限定メニー

Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Baigai sautés, fleurs de colza et orange sanguine バイ貝のソテー　菜の花とブラッドオレンジ
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Amadai croustillante, asperges vertes et morilles farcies 甘鯛のうろこ焼き　グリーンアスパラガスとモリーユファルシ
  • Canard de nanatani rôti, foie gras poêlé, Ravioli de fèves et Fuki-no-tô 七谷鴨のロティ　フォアグラのポワレ　そら豆と蕗の薹のラヴィオリ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Grand-Dessert グランデセール
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
  • Menu de Printemps(3/21~5/31)
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります