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Menu Dégustation

￥19,800 (￥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Aubergine “Yoshikawanasu” grillée, ratatouille 吉川ナスのグリエ　ラタトゥイユ
  • Calamer juste saisir, sauce au beurre parfumée à l’aneth 軽く炙ったイカ　ディル香るバターソース
  • Amadai croustillante, sauce à la betteraves parfumée au safran 甘鯛のうろこ焼き　サフラン香るビーツのソース
  • Chevereuil arômatisé au genièvre, sauce poivrade ジュニエーブルの香りをつけた鹿　ソースポワブラード
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Mousse de fromage, compotée de cerises, glace à l’estragon フロマージュのムースとスリーズのコンポート　エストラゴンのグラス
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

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Menu Spécialité

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • ”Fukui saumon” mariné, accent de “Momi wakame” 福井サーモンマリネ　もみわかめのアクセント
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Nodoguro grillé au charbon de bois, sauce aux “Kuzuryumaitake” ノドグロの炭焼き　九頭竜舞茸のソース
  • Canard de Nanatani rôti aux épices, sauce au cassis エピス効かせた七谷鴨のロティ　カシスのソース
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Vachelin à la mangue, sauce parfumée à la verveine バシュランシトロンとマンゴーのソルベ　ヴェルヴェーヌ香るソース
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります