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Menu Dégustation
メニュー デギュスタシオン
Menu Dégustation
￥19,800
(￥21,780)
- Amuse-bouche アミューズブーシュ
- Maquereau mariné au saké-kasu, salade pafumée au sudachi よっぱらい鯖 酢橘香るサラダ
- Ravioli de volaille “Junkei” et champignon de Kuzuryû, sauce crémeuse aux cépes 九頭竜舞茸と純鶏のラヴィオリ クリームセップのソース
- Saumon de Fukui Poêlé, purée de shungiku et gingembre, sauce aux champignon ふくいサーモンのポワレ 春菊と生姜のピューレ きのこのソース
- Veau rôti et son jus, accents de Brillat-Savarin et noix 仔牛のローストとそのジュ ブリアサヴァランと胡桃のアクセント
- Avant-dessert アヴァンデセール
- Riz au lait aux agrumes, sauce au saké Kijo-shu et chocolat 柑橘を効かせたリオレ 貴醸酒とショコラのソース
- Café et mignardises コーヒーと小菓子
- Menu d'automme(9/1~11/30)
（ ） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります
Reservation-only menu
予約限定メニュー
Menu Spécialité
￥27,500
(￥30,250)
- Amuse-bouche アミューズブーシュ
- Ormeau légèrement fumé, parfum de combava 軽く燻製したアワビ カフィアライムの香り
- Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ 汐うに風味のエキューム
- Nodoguro grillé au charbon de bois, cèpes sauté sauce aux “Kuzuryumaitake” のどぐろの炭焼き セップのソテー 九頭竜舞茸のソース
- Canard aux truffé, pâte de grué cacaoo, jus de canard トリュフ鴨 カカオニブのペースト ジュドキャナール
- Avant-dessert アヴァンデセール
- Mont-blanc ,glace au rhum raisins モンブラン ラムレーズンのグラス
- Café et mignardises コーヒーと小菓子
- ※ご予約は2日前までとなります。
- Menu d'autome (9/1~11/30)
（ ） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります
