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Menu Crabe d’Echizen
越前蟹コース

Menu crabe d’Echizen(11/13~) 期間限定11月13日より3月20日まで

88,000 (96,800)
  • Amuse-bouche de crabe d'Echizen 越前蟹のアミューズ・ブーシュ
  • 1er Entrée de crabe d'Echizen 越前蟹の冷前菜
  • Salade chaude d’Orge à six rangs et Crabe d'Echizen,
    écume en oursin     六条大麦と蟹の温かいサラダ　汐ウニ風味のエキューム
  • 2éme Entrée de crabe d'Echizen 越前蟹の温前菜
  • Crabe d'Echizen et Poisson 越前蟹と若狭グジのヴァプール　ソースシャンパーニュ
  • Viande トリュフ鴨のロティ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Grand-Dessert グランデセール
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Crabe Spesial
Menu Crabe Special

Menu Crabe Special 期間限定11月13日より3月20日まで

44,000 (48,400)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • 1er Entrée de crabe d'Echizen 蟹の冷前菜
  • Salade chaude d’Orge à six rangs et Crabe d'Echizen,
    écume en oursin     六条大麦と蟹の温かいサラダ　汐ウニ風味のエキューム
  • Crabe d'Echizen et Poisson 越前蟹と魚のメイン
  • Viande お肉のメイン
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Grand-dessert グランデセール
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu Gastronomie
メニュ―　ガストロノミー

Menu Gastronomie (~11/10)

￥38,500 (￥42,350)
  • 「ル・テタンジェ賞国際料理コンクール」で称賛された輝かしい優勝作、
    「牛フィレ肉のブリオッシュ包み焼き、20年熟成ポルトルージュのソース」。
    この傑作をメインディッシュに据えた至高のガストロノミーコースをご用意しました。
    一口ごとに広がる贅沢な味わいと、感動的な美食の世界を心ゆくまでご堪能いただける特別な時間を、どうぞお楽しみください。
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Aubergine “Yoshikawanasu” grillée, ratatouille 吉川ナスのグリエ　ラタトゥイユ
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin
     六条大麦とイカの温かいサラダ 汐うに風味のエキューム
  • Nodoguro grillé au charbon de bois, cèpes sauté,
    sauce aux “Kuzuryumaitake”     のどぐろの炭焼き セップのソテー 九頭竜舞茸のソース
  • Boeuf en croûte de Brioche,
    sauce au porto rouge âgé de 20 ans     牛フィレ肉のブリオッシュ包み焼き　20年熟成ポルトルージュのソース
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui 福井梅
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • 贅沢な「ガストロミーコース」をお楽しみいただくために、以下のご予約条件を設けております。

    ご利用人数：4名様から8名様までのグループでご予約いただけます。
    ご予約期限：ご希望日の1週間前までにご予約ください。
    大切な方々と一緒に、心身を癒す特別な時間をお過ごしください。お早めのご予約をお待ちしております。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります