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Reservation-only menu
予約限定メニュー

Menu Spécialité メニュースペシャリテ

￥27,500 (￥30,250)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Ormeau poché au beurre de cresson クレソンバターでポシェしたアワビ
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars,
    écume en oursin     六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
  • Turbot à la vapeur dans différents styles 平目のヴァプール　様々なスタイルで
  • Canard rôti aux cèpes 鴨のロティ セップ茸と共に
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Caramel noisette キャラメル・ノワゼット
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • ※ご予約は2日前までとなります。
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Holiday Lunch Menu
ホリデーランチメニュー

Menu Dégustation メニューデギュスタシオン

¥19,800 (¥21,780)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Coquille de turban à la bourguignonne, gelée de Kombu et courgettes サザエのブルゴーニュ風　昆布のジュレとズッキーニ
  • Champignons à la royal, parfum de tomates キノコのロワイヤル　トマトの香り
  • Hata aromatisé au charbon de bois, purée de noisette et sauce à l’estragon 炭火の香りをつけたハタ　ノワゼットのピューレとエストラゴン香るソース
  • Carré d’agneau rôti, cannellonis braisés, trévise et chutney de figues フランス産仔羊のロースト　ブレゼしたカネロニ　トレビスとイチジクのチャツネ
  • Avant-dessert アヴァンデセール
  • Prune Fukui ～Automne～ 福井梅　～秋～
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
  • （　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service. ( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

Menu B

¥9,900 (¥10,890)
  • Amuse-bouche アミューズブーシュ
  • Fondant de chou-fleur, coquillages et son consommé カリフラワーのフォンダン　貝とそのコンソメ
  • Bar grillé aux herbes, crème de poisson aux Shungiku スズキの香草焼き　春菊をきかせたクレームドポワソン
  • Chevreuil rôti fumé aux grains de café, carotte et orange, sauce parfumée au Kaki séché コーヒー豆で燻製した鹿肉のロースト　人参とオレンジ　吊るし柿香るソース
  • Ou 又は
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux　 (+￥2,750) 和牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
  • Gâteau à la vanille, glace au praliné et sauce fruits rouges ガトーヴァニーユ　プラリネのグラスとソースフリュイルージュ
  • Café et mignardises コーヒーと小菓子
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります

À LA CARTE
アラカルト

À LA CARTE アラカルト

  • Les Entrèe 前菜
  • Coquille de turban à la bourguignonne, gelée de Kombu et courgettes サザエのブルゴーニュ風　昆布のジュレとズッキーニ
    ¥4,620 (¥5,082)
  • Salade chaude d’orge à six rangs et calmars, écume en oursin 六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム
    ¥4,950 (¥5,445)
  • Ravioli de ris de veau et champignon Maitake, sauce aux cèpes リドヴォーと九頭竜舞茸のラビオリ　ソースセップ
    ¥6,820 (¥7,502)
  • Les Poissons お魚料理
  • Bar grillé aux herbes, crème de poisson aux Shungiku スズキの香草焼き　春菊をきかせたクレームドポワソン
    ¥6,270 (¥6,897)
  • Hata aromatisé au charbon de bois, purée de noisette et sauce à l’estragon 炭火の香りをつけたハタ　ノワゼットのピューレとエストラゴン香るソース
    ¥7,150 (¥7,865)
  • Ormeau en croûte de sel, fenouil et shiso, sauce au foie d’ormeau あわびの岩塩焼き　フヌイユと紫蘇　肝のソース
    ¥16,500 (¥18,150)
  • Les Viandes お肉料理
  • Carré d’agneau rôti, cannellonis braisés, trévise et chutney de figues フランス産仔羊のロースト　ブレゼしたカネロニ　トレビスとイチジクのチャツネ
    ¥9,020 (¥9,922)
  • Filet de bœuf poêlé, sauce périgueux 和牛フィレ肉のポワレ　ソースペリグー
    ¥10,120 (¥11,132)
  • Pigeon rôti et son jus, endives à l’orange et betterave 鳩のロティとそのジュ　オレンジ風味のアンディーブとベトラーブ　
    ¥10,780 (¥11,858)
（　） entre parenthèses, prix avec les taxes et les 10% de service.
( ) 内の表示金額は消費税と10％のサービス料を含めた総額となります